Världens godaste frallor

Inte för att vara den som är den, men häromdagen bakade jag något som faktiskt bör klassas som världens godaste frallor. Och snyggaste. Här följer receptet.
 
 
10 dl ljummet vatten
2 dl mjölk
1 paket jäst (50g)
4 tsk salt
3,5 msk honung
21 dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
 
Värm upp vatten och mjölk till en fingervarm temperatur ocb blanda ner jästen. Därefter är det bara att blanda i övriga ingredienser. Det ska vara en ganska lös deg. När allt är färdigblandat, låt en bakduk vila över och låt degen jäsa 1-1,5 timme. Sen strör du lite mjöl över bakbordet och tippar ut degen. Knåda inte, utan fös ihop degen och platta till den lätt. Skär / bryt lagom stora bitar av degen och forma dem som du vill innan du sen låter dem landa på plåten med bakplåtspapper och fara in mellan 16-19 minuter i ugnen.
 
Har tyvärr bara en instagram-bild från detta brödbak. Men här är degen färdigjäst, och på instagram heter jag ordsamling.

Enkelt brödbak

Efter att ha fått nya kokkärl och köksredskap i julklapp infann sig matlagningspeppen, och idag blev jag sugen på att laga någon maffig gryta i gjutjärnspannan lagom tills min käre kom hem. Efter en stunds receptjakt gav jag upp jakten och bestämde mig för att göra en hederlig linssoppa, vilket jag egentligen har varit sugen på sen långt innan jul. Denne får ni INTE recept på i detta nu - men däremot brödet jag bestämde mig för att göra till soppan.
 
Klura allra först ut vad du vill spexa till brödet med - jag valde två nävar valnötter och två morötter.
 
Här följer grundreceptet - och det är så lätt. Känns som att det kommer vara mitt framtida grundrecept i ca alla brödbak!
 
7 dl mjöl
4 1/3 dl filmjölk
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
 
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Du behöver inte ha bara vetemjöl, men ha ca 4 dl vetemjöl som bas - och experimentera sedan med de sista 3 decilitrarna. Häll sedan på filmjölken och arbeta in mjölet. Resultatet blir en grötliknande konsistens på degen, något tjockare än gröt. - Det är rätt!
Lägg bakplåtspapper i en bakform och placera degen i denna. In med härligheten i ugnen, och sätt klockan på femtio minuter. När temperaturen inuti brödet nått upp till 96 grader är brödet färdigt!
 
 
 
 
Servera med en god ost och ett glas juice, eller mjölk. Och njut! Det är i alla fall ett av de godaste bröd jag smakat, med en härligt knaprig skorpa.
 
Har du något bra brödrecept att dela med dig av?

RSS 2.0